Ficha Técnica e Información Nutricional Harina Todo Uso Doméstico
| CARACTERISTICAS FISICO-QUIMICAS: |
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| Contenido de Humedad: |
Menor a 15,00% |
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| Contenido de Cenizas: |
Menor a 0,645% |
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| Contenido de Gluten Húmedo: |
Mayor a 23% |
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| Gluten Index: |
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70-95% |
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| Sedimentación: |
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Mayor a 25,3 cc |
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| Falling Number: |
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Mayor a 230 seg |
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| Farinograma |
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| Absorción de Agua: |
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55-59% |
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| Desarrollo de Masa: |
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1-1,5 min |
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| Estabilidad: |
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5 - 10 min |
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| Decaimiento: |
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90-150 UB |
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| Cifra Valorimétrica: |
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50-55 |
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| Extensograma |
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| Resistencia 5 minutos: |
sobre 500 UE |
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| Resistencia Máxima: |
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sobre 700 UE |
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| Extensibilidad: |
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100-135 mm |
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| Area o Fuerza: |
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sobre 100 cm² |
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| Relación Visco-Elástica: |
7-11 |
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| Alveograma |
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| Valor W |
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Sobre 180 |
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| Granulometría: |
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100% pasa x 200µ |
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| CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICAS(R.S.A. Art.173 Nº 5.1) |
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| Mohos: |
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menor a 1x10³ ufc |
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| Levaduras: |
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menor a 5x10² ufc |
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| Salmonella en 50 g: |
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0 |
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| INFORMACION NUTRICIONAL |
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| Porción: 1/2 Taza (50g) |
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| Porciones por envase: ..... |
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100 g |
1 porción |
| Energía (kcal) |
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364 |
182 |
| Proteínas (g) |
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10 |
5 |
| Grasa total (g) |
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1 |
1 |
| Hidratos de Carbono |
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| disponibles (g) |
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74 |
37 |
| Azucares totales (g) |
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2 |
1 |
| Sodio (mg) |
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1,5 |
0,8 |
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* |
| Tiamina (mg) |
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0,6 |
23% |
| Riboflavina (mg) |
|
0,1 |
4% |
| Niacina (mg) |
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1 |
4% |
| Hierro (mg) |
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3 |
12% |
| Ac. Fólico (mg) |
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0,2 |
57% |
| *:% en relación a la Dosis Diaria Recomendada |
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